大家好 ，黄豆今天给各位分享黄豆焖鸡的焖鸡家常做法大全的一些知识 ，其中也会对黄豆焖鸡的家豆焖大全家常做法大全窍门进行解释 ，文章篇幅可能偏长，全黄窍门如果能碰巧解决你现在面临的鸡的家常问题 ，别忘了关注本站 ，做法现在就马上开始吧 ！黄豆
本文目录
材料 ：田鸡 、全黄窍门黄豆。鸡的家常配料 ：葱、做法姜 、黄豆蒜、焖鸡盐 、家豆焖大全鸡精 、植物油 。作法 ：
1、黄豆要用那种干透了的黄豆，新鲜的黄豆不是那个味 。黄豆要浸泡半天才变软.先用小火把豆子炒透 ，然后放到装有冷水的碗里 ，大概十分钟，就可以让豆子吸收完水分 ，就可以使用了。
2 、田鸡用盐 、酒 、姜 、鸡精、油腌十分钟 ，锅热放油 ，炒田鸡 。
3 、先用大火爆炒田鸡 ，然后放入黄豆 ，加水 ，用小火焖上十分钟 ，就可以关火装盘了 。田鸡含有丰富的蛋白质 、糖类和少量脂肪以及大量水分 ，与人们日常食用的肉类(鸡 、鸭 、鹅 、牛、马 、羊 、鱼)相比 ，无论是从味道 ，还是从营养价值来说都属上乘 。据测定 ，其蛋白质含量为56.53% ，脂肪为4.3% ，碳水化合物9.65% ，并含有硫 、磷等元素 ，维生素A 、B 、C以及多种激素，有利于延缓机体的衰老、润泽肌肤 ，并且能够防癌抗癌 。
用料
小米椒10个盐100克姜10片花椒一小碗啤酒1瓶豆豉2勺大葱2根大蒜10瓣
花椒鸡的做法步骤
步骤1
准备好 ，辣椒切断 ，姜切片，大蒜切片 ，大葱切断 。
步骤2
烧油炒入姜和大蒜，加入花椒 ，豆豉爆香后加入切好的鸡小块 ，肉炒白后加啤酒 ，刚好满过肉就可以 ，中火闷20分钟 。
步骤3
开盖收汁只剩油 ，然后加切好的辣椒 ，小米辣和大葱 ，翻炒两分钟出锅 。
第一步备料 。原料:散养的溜达鸡 ，或者是家养的土鸡都可以 ，准备一只，一只吃不完的也可以买成鸡腿 ，鲜香菇 、甜面酱、黄豆酱、干辣椒 、准备一到两个土豆、青椒 、红椒 、青红椒搭配颜色比较好看 ，也让人有食欲 ，姜片、酱油、老抽 、冰糖 、料酒、白胡椒 、蒜 、葱 、辣椒粉 。
做法步骤一:首先第一步把准备好的鸡肉或者鸡腿肉清洗干净，把血水和脏东西都清洗干净 ，然后剁成块 ，放入盆中，然后在江水中浸泡十五分钟这样鸡肉更加有嚼劲 ，浸泡完成控干水分备用 。
做法步骤二:锅中加入适量的清水鸡块凉水下锅 ，放点姜片，倒入适量料酒，料酒和姜片可以去除一定的腥味 ，然后大火烧开撇去血沫和浮沫，然后再过一遍凉水把鸡肉上的沫子和油脂洗掉 。
做法步骤三:接下来处理配菜，把青椒 、红椒切块，土豆切成滚刀块 。
做法步骤四:锅中倒入油 ，油热放入冰糖 ，转小火慢慢熬 ，大泡变小泡呈枣红色时倒入鸡块翻炒上色 ，放入葱 、姜 、蒜 、干辣椒 、炒好之后放入一勺甜面酱 、一勺黄豆酱 ，翻炒均匀 。
做法步骤五:炒出香味加入热水 ，没过鸡块 ，开大火烧开 ，然后放入切好的香菇 ，再放入生抽 ，耗油 ，大火炖10分钟 ，然后将鸡块倒入砂锅中放入土豆 ，盖上盖子焖五分钟，收尾放入青红椒 ，等辣椒熟透出锅即可食用 。
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